てぃーだブログ › ロハスダイニング　 キッチンメモ

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Posted by TI-DA at

2017年06月02日

アレルギー対策

最近、口コミなのか、

アレルギー対応料理の問い合わせが増えてきた。




小麦アレルギー対応、

ジャガイモのブランシール、自家製ジェノベーゼソース。

チーズを効かせた一品、

メニューにしたい美味しさです(^^♪

By Chef  


Posted by ロハスダイニング at 21:41 │料理のこと

2017年06月01日

リメイク料理

ロハスダイニングのディナー、

ボリュームにギブアップするお客様も・・・


ディナー


宮古島産、キハダマグロのお持ち帰り、

充分加熱してサンドウィッチにリメイク。

翌日の朝食にどうぞ！！

  


Posted by ロハスダイニング at 22:24 │料理のこと

2017年05月31日

青椒肉絲の裏メニュー

どうしても青椒肉絲が食べたい！！

朝、畑でピーマンをごっそり収穫して、肉と筍を買って・・・


チンジャオ


老酒・豆板醤・醤油で炒めた

宮古島風青椒肉絲、島野菜サラダ添え

で、

なんでこんな日に限って鼻の効く常連さんばかり来店するかな～

結局、殆ど裏メニューで販売（泣）

LOHAS DININGの気まぐれメニュー・・・

健在です！


By Chef  


Posted by ロハスダイニング at 22:10 │料理のこと

2017年05月28日

ディナー

漁師の友達からセーイカをもらった！

これは嬉しいい！！


せいいか


宮古島産セーイカともずくのマリネ、

自家製バジルソースと島野菜のカクテル。


夜のディナーのアミューズ

ランチ・ディナー共に美味しい季節です。

By Chef

  


Posted by ロハスダイニング at 20:07 │食材のこと

2017年03月18日

鯖（サバ）

塩焼き、サバ味噌、日本食定番の魚、「サバ」

さば


塩洗いしてスライスして・・・

サバのサンドイッチ


北欧では定番の青身魚の料理、

美味しいです！

By Chef  


Posted by ロハスダイニング at 15:27 │食材のこと
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