ロハスダイニング　 キッチンメモ

LOHAS DININGのフィナンシェール開発の原点

鉄工職人と試行錯誤を繰り返し決まった元型





雄雌の元型

粋な職人さんはマザースチールという。

母なる鉄、重い響きだ！！





角度を微妙に変えたり、色々な温度の熱伝導試験をした

開発の原点の金型たち、今は役目を終え

宮古島でゆっくり休ませています。





シリコンなど新素材の型も作ってみたけど、熱伝導が気に入らない。

鉄の金型に勝てる美味しさは無し(^^♪




エレガントな商品を作り上げる裏側に、油まみれの鉄鋼職人さんや

設計技師や道具専門店の技術指導など、対極の世界があります。

そんな裏方の職人さんが私は大好き、

原点を思い出させてくれます。

技術者の皆さんに、感謝　(＾◇＾)By Chef





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LOHAS DINING SWEETS　紫フィナンシェ・雪花菜フィナンシェ




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